Vos marges en temps réel, sans ressaisir une vente — le logiciel food cost du Pronto
- Chiffré tout seul par la caisse
- Du coût matière au point mort
- Une carte, tous les canaux
Le food cost, en clair
Le food cost, c'est la part de votre chiffre d'affaires qui part en matières premières. En dessous d'un certain seuil vous gagnez votre vie, au-dessus vous travaillez à perte — et ça se joue à quelques points près.
Le vrai coût, pas une estimation
Chaque vente est chiffrée par la caisse, tous canaux compris.
Zéro ressaisie
Vos fiches techniques une fois ; ensuite tout se calcule seul.
Des décisions, pas juste des chiffres
Menu engineering : quels plats garder, pousser ou revoir.
Idées reçues
La réalité
« Mon comptable me le dira »
→ Trois mois trop tard, quand la saison est finie. Le food cost se pilote au fil de l'eau.
« Un tableur Excel suffit »
→ Il donne un coût théorique figé. Dès qu'un prix fournisseur bouge, il est faux.
« Je connais mes marges au feeling »
→ La marge nette d'un restaurant tient entre 3 et 10 % : le feeling ne suffit pas à ce niveau.
« C'est un outil de gros »
→ 29,99 €/mois, déjà branché à votre caisse — moins qu'un abonnement compta.
29,99 €/mois
Déjà branché à votre caisse, sans engagement
- Sans engagement
- Sans carte bancaire
- Résiliable en 1 clic
- SAV 24/7
En restauration, la marge se joue sur quelques points
La marge nette moyenne d'un restaurant tient entre 3 et 10 % : quelques points de food cost en trop et l'exercice bascule.
Sans suivi du coût matière, le dérapage ne se voit qu'au bilan, des mois après avoir commencé.
Environ 20 restaurants déposent le bilan chaque jour en France, +25 % de défaillances en un an.
Comment ça marche
Chaque recette = des lignes ingrédient × quantité. Le Pronto calcule en direct le coût matière, la marge € et %, le food cost %. Un catalogue d'ingrédients et des modèles de fiches pré-remplis vous font démarrer vite.
Glissez vos fiches dans des catégories : cette carte unique sert la caisse, le click & collect, le site web, Uber Eats et Deliveroo. Prix et disponibilité réglables par canal.
Le lien fiche technique ↔ article fait remonter le coût matière jusqu'au ticket. Vos ratios se calculent sur le CA réel, sans aucune saisie de votre part.
Vos vrais chiffres, pas des estimations
Chaque commande archivée garde son coût matière au prix du moment : modifier la mercuriale plus tard ne réécrit pas l'historique. Un taux de couverture vous dit quelle part de vos ventes est réellement chiffrée — donc si le food cost affiché est crédible.
Du coût matière au point mort
Ajoutez votre masse salariale et vos charges fixes : le Pronto reconstitue la cascade CA HT → coût matière → coût employé → charges → EBE, calcule votre seuil de rentabilité et votre point mort. C'est le module Pilotage, extension du Food Cost.
Un food cost classique vs Pronto Food Cost
Les outils du marché s'arrêtent au coût matière théorique. Le Pronto va jusqu'à la décision.
Un food cost classique
- • Coût matière théorique (ce que la recette devrait coûter)
- • Il faut importer ou ressaisir les ventes
- • Food cost % sans indice de fiabilité
- • S'arrête au coût matière + marge
- • Carte à re-paramétrer par canal
- • Un abonnement de plus, chez un autre éditeur
Pronto Food Cost
- • Coût réel rattaché à chaque ticket vendu, tous canaux
- • Zéro saisie : la caisse Pronto alimente les stats
- • Taux de couverture : on sait si le chiffre est crédible
- • Ajoute masse salariale, charges, loyer → EBE, seuil de rentabilité
- • Une carte, prix / dispo par canal
- • Dans la même app que la caisse — un seul fournisseur
Une carte, tous les canaux
Caisse, click & collect, site web, Uber Eats, Deliveroo : une seule carte à tenir. Prix Deliveroo et Uber distincts, happy hour, promos, article masqué sur un canal — sans jamais dupliquer votre menu.
Menu engineering — matrice Omnès
Chaque plat est classé Vedette, Cheval de bataille, Énigme ou Poids mort, en croisant popularité et marge, sur vos vraies données de vente chiffrées. Export CSV inclus.
Ce que vous y gagnez
Sans comptable, sans Excel
Marge suivie plat par plat
Décisions sur données réelles
Le food cost seul coûte 55 à 90 €/mois ailleurs
Foodtify démarre à 55 €/mois, Onrush à 89 €/mois — et il faut encore brancher vos ventes ou les importer.
Chez Pronto : 29,99 €/mois, sans engagement, 30 jours offerts, installation et menu offerts — et c'est déjà branché à votre caisse.
À venir : un simulateur prévisionnel (CA visé, food cost %, masse salariale → EBE et seuil) et un PDF « compte de résultat prévisionnel » pour votre dossier bancaire.
Un accompagnement au top - nos clients vous le confirment
5,0
Excellent accompagnement et service réactif
Très bon suivie et accompagnement du client. Service réactif et propose de très bons logiciels, je recommande !
Ils nous font confiance
Parlons de vos marges
30 jours d'essai gratuit sur le module Food Cost
FAQ
Le module Food Cost fonctionne-t-il sans la caisse Pronto ?
Quelle différence avec le module Pilotage ?
Gère-t-il des prix différents sur Uber Eats et Deliveroo ?
Y a-t-il un prévisionnel pour un business plan ?
Le module est-il sans engagement ?
Le Pronto est une suite de gestion pour la restauration indépendante qui réunit caisse, food cost / pilotage de la rentabilité et conformité HACCP dans un seul outil.